Chacarera de pulpo asado a la nativa
Tentáculos asados en aderezo cítrico de oliva, ajo, arvejas, pimentón a la llama, cilantro y papa nativa.
De mar y roqueríos
Arroz de mar y montaña / 2 personas
Arroz meloso con codornices, pato, longaniza y mariscos en sus conchas.
Congrio a la marinera
Cocinado en caldo cremoso al limón con jaiba en su caparazón y mariscos frescos del día.
Mariscal
Nuestra tradicional receta de las caletas con mariscos al vapor. Con piure solo si lo solicita.
Mix de hojas con gratinado de mariscos y chicharrones de pescado
Mix de hojas verdes con aderezo de hierbabuena, cremoso de mariscos en masitas crocantes.
Mix de hojas con pimentón de piquillo relleno con jaiba limón de Pichilemu
Pimentón asado a la llama, relleno con jaiba limón aderezada con mayonesa al cilantro, sobre salsa de palta, piña encurtida
Ceviche de la pesca del día
Filete de pescado cortado y marinado en aderezo cítrico junto con cebolla morada, apio y cilantro.